Dokumendid

Toidu käitlemisega alustamisel peab ettevõtte kohta esitama majandustegevusteate või taotlema tegevusluba. Enne seda peab ettevõttes olema koostatud enesekontrolliplaan. Enesekontrolliplaan vajab pidevat haldamist ja kindla aja tagant auditeerimist.

Varem nimetati neid tegevusi teavitamiseks või tunnustamiseks. Tunnustamise (tegevusloa) puhul tuleb Veterinaar- ja Toiduametile esitada taotlus, millele lisatakse hulk ettevõtte olukorda tõendavaid dokumente. Enamus nendest dokumentidest on ka enesekontrolliplaani osad.

Enesekontroll on toidukäitleja tegevused enda toiduohutuse alase olukorra kontrollimiseks. Enesekontrolliplaan on alati ettevõttespetsiifiline, kuid sellel on kindel struktuur ja osad, mida seal alati esitatakse.

Aitame Teil vormistada enesekontrolliplaani, esitada majandustegevusteadet või taotleda tegevusluba ja vormistada selleks vajalikud dokumendid. Muuhulgas teeme vajadusel tehnoloogilised joonised.